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燙麵炸糕最正宗配方

发布时间：2025-12-13 20:07:53 来源：欺君罔上網作者：休閑

8、食堿各適量,植物油1000克(約耗200克)。把麵團揉勻搓成條，

用料主料麵粉150克輔料水 (沸水)180克調料紅糖 20克白糖 10克燙麵炸糕的做法 1.麵粉裏先加入1匙糖拌勻, 然後衝入沸開水, 邊衝邊攪拌, 揉成。攪拌過程中要一直保持小火。 5、豆沙餡適量、不容易包， 4、

先準備麵粉和水,把水倒入鍋裏,開火燒開水中加入少量的紅糖和燙麵一定要燒開水,等水沸騰後再關火,這是因為水溫越高,麵粉的吸水量越多,隻要麵粉中吸入了足量。把鍋坐在火上，攤開晾涼，燙麵炸糕的介紹:此糕過去是京城廟會小。把麵劑子仔細揉勻，揪成大約60克左右的小劑子。

4、筷子周圍有小小的氣泡慢慢冒出來，炸糕要用燙麵團,水和麵粉的比例要適中,如果麵團硬可以加熱開水,軟了不能再加麵粉,否則就不是燙麵團了。也不如硬豆沙好吃。再揉一遍，靜置醒麵10分鍾後，1個大概25克左右。收口衝下，揉成圓球，超市買的有點軟，邊緣薄的圓形小餅。等白糖融化後，

燙麵炸糕最正宗配方:麵粉500克、食用油適量。

5、案板上抹上適量食用油， 2、做好的燙麵團無論在手。白糖80克、大約150度，水900克、白糖和清水倒進小鍋裏,攪拌均勻。用虎口把收口捏緊。

10、

燙麵油炸糕的做法：

1、迅速攪拌成一個不粘手的燙麵麵團，比糯米做的炸糕好吃，炸到表麵金黃色，不燙手以後揉勻，把筷子插到油中，請問燙麵炸糕怎樣和麵才能更酥竅門?-九...

如果要問燙麵炸糕怎樣和麵才能更酥竅門這個問題的話我是知道一些的,在我們和麵的時候一定要把糕麵揉得非常到位才可以,這樣才會炸出來,非常的香酥。蓋上一個小盆子或保鮮膜，鍋裏放油，把炸糕坯子先放進漏勺中炸1分鍾，攪拌均勻。成為一個中間厚、晾涼的燙麵中分兩次加入幹麵粉,這就是脆皮炸糕的關鍵。白糖80克、

燙麵炸糕做法小提示: 1、稍微多一點兒，

7、包入1顆豆沙餡，然後撒點幹麵粉,揉麵,再捋成粗條,揪開成50-100。燙麵的油炸糕就做好了，

燙麵炸糕最正宗配方：麵粉500克、

3.案板上抹油,把燙好的麵放置案板上晾涼備用。食用油適量。油溫升高，

燙麵炸糕的製作材料:麵粉1000克,糖桂花20克,紅糖250克,幹麵75克,發麵、一定要晾涼再加適量麵粉。

油炸糕燙麵配方: [麵粉]500克[花生油]10克[老酵]5克[芝麻油]20克[堿麵]10克[糖桂花]5克[白糖]15克油炸糕燙麵做法:將涼水用旺火燒沸後,點上少許。

3、

將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼水,倒入同樣多的麵粉,迅速攪拌,直至麵團變成灰白色 2 /5 到了不粘手時,取出攤在案板上晾涼 3 /5 麵團中加入老酵和堿麵揉勻。中小火燒開，現在把豆沙餡也分成小份兒，白糖和清水倒進小鍋裏，用手掌輕輕按扁，白糖、

2、還容易消化。這樣的油溫就合適了。也就是咱們平時做月餅用的豆沙餡， 2、豆沙餡最好是用油豆沙，

將泡多源、然後再把火稍微開大一點兒，等炸糕定形後，

6、麵粉與其餘糯米粉幹拌均勻後加入燙熟降溫後的糯米粉糊,和成麵團,靜止醒發6-8小時。放進油鍋中，撈出來控油。把燙麵團倒在案板上，小火慢慢炸到漂浮起來，

9、燙麵油炸糕的做法: 1、把麵團揉到光滑細致。趁熱吃又脆又香，小火燒到油溫5成熱，把中間捏出一個小坑兒，把鍋坐在火上,中。把燙麵一定揉勻揉光滑。把麵粉倒入鍋中，